Видится, что речь идёт о **хейлев**, то есть ??תרבא ??. И так же ??видится из ТУРа??. А раз так, мнение ??ТАЗа?? что вкус жира и мяса не одинаков. И так же видится из слов других пойским. Но ??РАМБАН пишет в тшува симан 2 и в конце Аводас коховим??, что жир и мясо имеют одинаковый вкус. И надо сказать, что говорится про жирное мясо, и смотри в комментарии 6