Получается, что нет разницы, сверулось молоко или ещё нет. И всё это изначально.
И хотя можно варить это в кастрюле даже изначально, как написано в комментарии 25 - это не противоречит сказанному тут. Ведь там проблема только с молоком [в котором будут варить мясо], а раз это молоко свернулось, то это уже фекалии [а не молоко, и нет никакой варки мяса с молоком]. Но тут, пусть это и фекалии, но раз его засолили илил оно замочилось с желудком сутки, то оно получило вкус мяса из желудка и потому изначально будет запрещено наставивать на нём сыр.
Однако постфактум мнение Мехабера в Бейт Йосеф, что можно в любом случае такой сыр разрешить. И потому не стал вдаваться тут в детали. И не таково мнение учителя нашего [Рамо] в примечании.