так пишет РАМБАМ. И получается что он считает что из-за мяса-с-молоком не бьют за еду, но из-за крови бьют за еду, хотя и варёная, так как считает он, что кровь, которую сварили - всё равно нарушается запрет когда её едят.
Однако мы считаем что варёная кровь или солёная - запрещены лишь по мудрецам и как это написано в гл 69 комментарий 39 и в других местах.