См. Мишна Брура на тему выбирания кусочков мацы. И это из Маген Авраама от имени Маариля. И как приводит Таз слова Маариля эти в гл. 495.
И Даркей Мойше не согласен с этим, ведь установлено нам далее, в гл. 510, что в йом-тов можно сортировать как обычно. И каждый из этих комментаторов дал свой ответ.
Таз ответил, что на самом деле в гл. 510 разрешили сортировку только когда это нужно для трапезы. А в таком случае [по его мнению] даже в шабат можно, см. гл. 510. Однако большинство ахаройним не согласны в ним.
А Маген Авраам обращает внимание, что в гл. 506к2 в примечании [Рамо пишет,] что есть устрожающие вытаскивать рукой камень или щепку. И на самом деле это не понятно, ведь это тоже противоречит тому, что написано в гл. 510?! И уже обратили на это внимание некоторые ахаройним, см. Маамар Мордехай и Наар Шалом и Бейс Меир.
И поэтому вынуждены мы ответить, что именно в ситуации с крупой разрешили [сортировать] так как обычно её не сортируют на много дней, в отличие от зерна и муки, которую обычно говорят на много дней. И так пишет гаон Шнеур Залман от имени Шита Мекубецет, что есть такая разница. Однако, этот ответ не имеет отношения к нашему случаю, так как у нас мы вынимаем кусочки мацы, а это тем более не готовят на много дней, ещё меньше чем крупу, а раз так, почему запретил это Маариль?
И надо разобраться в том, что пишет Хаей Адам, что причина устрожающих когда упал камень или щепка [и запрещающих] брать её рукой из-за того, что так обычно и делают, а раз так это сортировка. И так он пишет там, что куки мацы в муке аналогичны камню и щепке, см. там, ведь тут тоже обычно сортируют рукой. И по этому объяснению поятно всё, но надо в любом случае подумать [ведь разрешают использовать сито для фильтрации осадка, а это стандартный способ!?]