Горячее мясо, которое порезали молочным ножом - весь кусок запрещён если нет 60 против той части ножатаз-12, которым резали мясо. А если не бен йома или не известно что он бен йомо - запрещено только на клипутаз-13.
И всё это про горячее мясотаз-14 в первом сосуде, тогда если нож бен йомо и нет 60 в мясе против ножа - всё запрещено. И так же нож требует агалы. Но если это второй сосуд - с мяса надо снять клипу, а нож воткнуть в землю (Арух 37). И таков обыачай даже если нож не бен йомо снять клипу с мяса немного из-за жира на ноже (Тур и БЙ от имени СМАК)