Это тоже там же. И так же пишут Тосафот там же. И причина в том, что раз это во власти нееврея и нет у еврея доли в ней, и так же еврей не говорит ему работать в шабат, но нееврей сам решил, что всё, что он заработает в пекарне, он отдаст еврею, — он работает по своей инициативе и ради себя, чтобы выполнить условие.