1: Что такое варка. Порождения огня и солнца
Пекущий. Говорим в гл. «Важное правило»: почему тана говорит про выпечку, чего не было в Храме и не говорит про варку, которая была в Храме? И отвечаем: он следует порядку в стихе. Отсюда мы учим, что варка и выпечка — одна малаха (толада Торы.)
Сказал рав Аха бар рав Авира: «Тот, кто кладёт колышекРаши в печь — нарушает запрет варки.»
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 74bПотому что влага дерева варится.
Сказал Раба бар рав Уна: «Тот, кто плавит смолу — нарушает запрет варки».
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 74bИ учили в главе «Кира»:
Не кладут яйцо рядом с самоваром, чтобы оно сварилось.
К источнику: Мишна Мишна. Шабат: , глава 3, мишна 3И хотя нет там огня, порождение огня - как сам огонь (Толода по мудрецам). Как учлии в гл. «Кира»:
И не заворачивают в платок. Раби Йоси разрешает.
К источнику: Мишна Мишна. Шабат: , глава 3, мишна 3И алаха постановлена по мнению мудрецов. И тут имеется ввиду платок, который нагрет от солца, так как мы запрещаем порождения солнца из-за порождений огня.
2: В каком сосуде происходит варка?
И варка не зависит ни от первого сосуда, ни от второго сосуда, но всё согласно тому, что варится. Иногда это вещь мягкая и варится даже во втором сосуде. А есть вещь твёрдая, что даже в первом сосуде не варится. А есть вещь, которая варится в первом сосуде, но не варится во втором сосуде, как мы говорим в гл. «Кира»:
Думал рав Йосеф сказать, что соль — она как специи: в первом сосуде варится, а во втором сосуде — не варится.
Сказал ему Абайе: «Учил раби Хия: “Соль — не как специи и во втором сосуде тоже варится”»?!
И в этом он спорит с рав Нахманом, так как сказал рав Нахман: «Соль требует варки как мясо быка!»
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 42bА есть те, кто говорят так:
Думал рав Йосеф сказать, что соль — она как специи: в первом сосуде варится, а во втором сосуде — не варится.
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 42bА откуда [мы знаем, что специи варятся только в первом сосуде?] Из того, что учили:
Илпас и кастрюля, которые сняли с огня кипящими — нельзя класть в них специи, но можно положить их в тарелку или тамхуй.
К источнику: Мишна Мишна. Шабат: , мишна 5, глава 3Сказал ему Абайе: «Учил раби Хия: “Соль — не как специи и в первом сосуде тоже не варитсяРаши”»?!
И это то, что сказал рав Нахман: «Соль требует варки как мясо быка!»
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 42bОтсюда мы учим, что не все вещи равны [с точки зрения законов варки. Например,] соль: согласно «Есть те, кто говорят» и она как мясо быка — так она и в первом сосуде не варится, а согласно первому варианту — даже во втором варится. А специи — в первом сосуде варятся, а во втором — нет. Видим мы отсюда, что чем «мягче» еда, тем [легче] она варится [и наоборот].
Поэтому должен быть человек осторожен, чтобы не класть в шабат ничего во второй сосуд и даже в третий сосуд, если его температура выше яд соледет, так как мы не знаем, какая еда «твёрдая», а какая — «мягкая», что варится [только] в первом сосуде, а что — [даже] во втором. И говорим мы в Хулин, гл. «Всякое мясо»:
И про какую варку сказали? Про такую, что другиеРаши едят её из-за варки.
К источнику: Талмуд Талмуд. Хуллин: Лист 108b3: Струя
А когда переливаем из сосуда в сосуд — мы смотрим на это как на сосуд из которого мы льём или как сосуд в который мы льём? Спорят об этом в трактате Шабат Ерусалимского талмуда, гл. «Кира»:
Можно ли положить специи внизу и лить на них сверху?
Раби Йона сказал: «Запрещено. И струя [из первого сосуда] — как первый сосуд.»
К источнику: Ерусалимский Талмуд Ерусалимский Талмуд. Шабат: , глава 3, алаха 5И там сказал раби Йоси, что специи не варятся. И алаха как слова устрожающего.
4: Варка после варки
И всякая вещь, которая была сварена или испечена до конца — нет в ней запрета варки [больше], так как нет варки после варки. Как учили в гл. «Бочка»:
Всё, что было в горячей воде накануне шаббата — можно замачивать в горячей воде в шаббат.
К источнику: Мишна Мишна. Шабат: , глава 22, мишна 2То есть, замачивают в горячей воде в первом сосуде, так как сварено уже до конца.
То есть, в первом сосуде, так как просто от ополаскивания не варится даже в первом сосуде, как мы объяснили выше, что есть вещи, которые даже в первом сосуде не варятся. Так же есть разница в этом плане между замачиванием и ополаскиванием.
Это и подобное этому варятся даже в первом сосуде от простого ополаскивания. И тана не привёл тут исчерпывающий список, так как он не комивояжёр, чтобы перечислять тебе весь свой товар, а мудрому достаточно примера.
5: Сбивание холода
Самовар, который освободили от воды, нельзя класть в него холодное, чтобы нагрелось, но можно положить в него или в стакан, чтобы не было холодным.
К источнику: Мишна Мишна. Шабат: , глава 3, мишна 5Но сказал Абайе: «Так надо понимать [мишну]: “Самовар, который сняли [с огня] и есть в нём горячая вода — нельзя наливать туда немного воды, чтобы она нагрелась, но можно налить туда много воды, чтобы она не была холодной.
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 41bТо есть, много воды за один раз и тогда до того, как первая струя смешается и нагреется уже придёт вторя струя.
Учили мудрецы: греется человек у костра и ополаскивается в холодной воде, но не ополаскивается в холодной воде и греется у костра, так как нагревается вода, которая на нём.
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 40bУчили мудрецы: «Наполняет человек чайник с водой и ставит его около костра. Но не для того, чтобы он нагрелся, а чтобы не был холодным.»
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 40b5: Температура варки
По поводу же температуры нагрева:
Сказал раби Иуда от имени Шмуэля: «Как масло, так и вода: яд соледет — запрещено, нет яд соледет — разрешено.»
А что такое яд соледет?
Сказал Рахаба: «Если обжигается животик младенца.»
К источнику: Талмуд Талмуд. Шабат: Лист 40b6: Варка после жарки и выпечки
Нет варки после варки, но есть варка после жарки и есть жарка после варки, как мы учили в Псохим, гл. «Всякое время» в конце:
«Сварил и потом пожарил или пожарил и потом сварил — виновенРаши»
К источнику: Талмуд Талмуд. Псохим: , глава 2Понятно печему виновен когда сварил, а потом пожарил, ведь сварил. Но пожарил а потом сварил — ведь он жаренный, почему же [виновен]?
К источнику: Талмуд Талмуд. Псохим: , глава 2Сказал рав Каана: «Чьё это мнение? раби ЙосиРаши! Как учили в брайте: “ИсполняютРаши [заповедь есть мацу] при помощи рокика замоченного или варёного, который не потерял форму — слова раби Меира. Раби Йоси говорит: исполняют при помощи рокика замоченного, но не варёногоРаши, хоть и не потерял форму”»
К источнику: Талмуд Талмуд. Псохим: , глава 2То есть: про мацу написано «хлеб», а хлебом называется только выпеченное, но не варёное. И получается, когда варят после выпечки — это называется варёное, так как есть варка после выпечки и есть выпечка после варки.
А в споре раби Меира и раби Йоси — алаха как раби Йоси, см. Эйрувин 46б. И так же в брайте мнение раби Йоси приведено во множественном числе («мудрецы»).
И так же как есть варка после жарки и выпечки, так же есть жакрка после варки, так как это одно соображение. И так же говорим в Евамот, гл. «Ахолец», что если сделал халиту, а потом испёк — это хлеб и человек исполняет этим обязанность в Песах. И так как Талмуд по умолчанию приводит мнение раби Йоси — алаха по нему.
И теперь, после того как мы объяснили, что есть то, что варится во втором сосуде и есть варка после выпечки и жарки и есть жарка после варки — должен быть осторожен человек и не класть испечёный хлеб в шабат даже во второй сосуд, чья температура яд соледет
И так же от жарки надо остерегаться и поэтому так же варёное не надо класть у огня, где температура выше, чем яд соледет. Если же сделал так — осквернил шабат и опасаюсь я [что есть тут обязанность принесения] хатата и скилы.
И хотя из Евамот...