. РаШИ на Шаббат: , глава 7

влажный колышек в горячую печь, чтобы его обжечь

и это не варка

благодаря жару огня. И вода из него выпаривается, а после того как вышла вода — он затвердевает. И на моменте, когда становится мягче — это и есть варка.